http://gizmodo.com/5345785/giz-explains-ho...lly-make-coffee

К сожалению на английском и я не нашел перевод. Но с картинками.

http://translate.google.ru/translate?hl=ru...lly-make-coffee

morozko

"Перевод" – просто восторг, осилила первые два абзаца, дальше читать не могу, после этого просто не хочется пить кофе:

"Середины, то есть, ваш капельно-пивовара производит посредственность"

"Существует искусство, оно, однако. Как и в случае с любой способ приготовления кофе, нет одного совершенного дозы, время варки или температуры для каждого кофе-это зависит от кофе, и, конечно, свой вкус, а вот где искусство лжи, но интеллигенции получили некоторые начиная точками (PDF). (200 градуса хороший бесперебойный темп, однако.) Интеллигенции получили учебник видео готов к работе. Кроме того, $ 35 Chemex горшок , у Вас должен Chemex бренда бумажные фильтры (нет, дешевые фильтры не делать, потому что бумага ткать отстой)."

Гугл-переводчик может доставить еще немало прекрасных минут. Но тут - про кофе.

Угу, спасибо!
Я поняла, что "здесь про кофе"
так как мне сия тема небезразлична, попробовала безуспешно "приобщиться"

И тут захотелось настоящего, ароматного кофе....

Помните как говаривал Штирлиц? "... сварите мне кофе, самый крепкий, какой только сможете..."
Полагаю, что крепость кофе зависит от соотношения кофе/вода, или способ приготовления имеет значение?
Сам варю кофе по простому:
1. Размолоть зерна непосредственно перед варкой.
2. Заливаю в турке холодной водой. (дозировка примерно 2 ч.л. с горкой на 200 гр. воды)
3. Довожу до кипения (поднятия пены) переодически помешивая, на медленном огне (мальсенькая конфорочка на плите)
4. Пью

Вот все то же самое делаю, а вкус не тот, что хотелось бы.... Может быть дело в сорте кофе? Еще говорят, что лучшая турка - керамическая. У меня металлическая какая то с покрытием.... Все хочу керамику купить, да как то жаба пока душит.... Жду, может кто подарит

ИМХО если не самое главное то одно из - вода...
Из той, что льетцо у меня из крана чай безвкусный получаетцо какой бы ни покупал=/
В Кироффске вкус просто найс, даже из обыкновенного магазинного чая заваренного

Согласна! Вода решает многое.... Хотя.. чай то меня устраивает из той же воды....

Итальянский мачо лошара ми кантаре, Хумен, говорил что варить надо в МОККА кофеварке, чтоб было правильно.
Он даже видео снимал как это правильно делать!!!

з.ы. я по его совету купил итальянскую мокка-кофеварку. Такие есть в Икеа по 700 руб.
Кофе варитцца с разным вкусом в зависмости от:
1. кол-ва закладываемого кофе.
2. его утрамбования в формочку
3. от интенсивности огня газовой комфорки.
4. и самое важное, от помола зёрен.

Оооооо как все сложно!!!


- Дорогая тебе кофе в постель?!
- Нет, лучше в чашечку!!!

ничего сложного!!!
купляй кофеварочку в Икеи.
в Мегамаркте купляй самую простую и маленькую кофемолку БОШ , 1000руб.
Ну а коффе Лаваззо в зёрнах купляй в Финке, в магазине Лапландия.12 евро\пакет.

Из всего выше перечисленного у меня имеется кофемолка БОШ!!!!
Пасиб за название кофе, теперь есть еще одни повод поехать в финку))
А вот с Икеей сложновато....мне, по-моему, ближе в Финку съездить, чем в Икею))

Да ну? есть две Икеи, и к обоим ходют бесплатный автобусы от метро!
былоб желание!

Неа нет желания.... я в турке сварю)) А то мне же там еще чего-нить захочеццо сто пудово и я не смогу себе ни в чем отказать.. а еще надо в финку за кофе ехать...а потом в Грецию... ну его, эту Икею!

я тоже раньше варил в турке. но меня бесит что оно иногда убегает с турки!

так надо на турку смотреть, когда кофе варишь, а не отвлекаться в тему "Ваш любимый размерчег"

вот именно!
на ту кофеварку, что в Икеи сматреть не надо. просто поставил на газ и всё.

в турке все то-же все пункты кроме 2-го
Ну а что-бы не убегал - смотреть надо

Ага, на КОФЕ надо смотреть!)))

Не понравился, кстати)) Кофемолку хочу с каменными жерновами, чтобы молоть не просто мелко, а оооочень мелко, как показывает практика так вкуснее. Хороший кофе продаётся в Метро, называется DALLMAYR PRODOMO пачка 500 гр. стоит ~370 руб соответственно около 800 р кг это не очень дорого, а кофе вкусный

А если на газу забыть? потом, какие последствия? из фильтра запеченный кофе выковыривать?

В этом весь смысл статьи: основная проблема - в повторяемости результата.

смотря для чего. помол зависит от того как кофе готовится.

Я, истественно, про турку)) Так и не понял, почему для турки рекомендуют крупный, сколько раз не пробовал получается фигня.

Не знаю почему, по-моему чем крупнее помол, тем меньше вкуса идет в воду.. у меня из крупного тоже бурда какая то все время получалась... Кстати , о птичках, кофемолка бош, рекомендованная Ломом, сильно мелко не размалывает, по этой причине покупаю уже размолотый

точно так . для Мокко-коферварки, на пачках с молотым кофе так и нарисованна ента кофеварка.

Вот могу скзать одно. Часто Мокке получаетцца тягучий, густой кофе. В турке такой не получался.

Мокко кофе-как раз средний помол для гейзерной коферварки.
Но кофемолка Бошь, та что у миня( такая белая, как тостый-толстый член? сверху прозрачная крышечка?), мелет и в мелкий памол, если долго молоть.
я на этой кофемолке даже сахарную пудру сибе делал из сахара. Чем наверное её и убил-)) недавно купил вторую Бошь. Первая отслужила лет 10.

Еще утром читал эту тему, как раз, когда кофе пил.
Я делаю так:
1. сыплю молотый кофе в турку - 2 чайных ложки на 150 мл.
2. потом 1 чайную ложку сахара,
3. потом соли - как говориться, на кончике ножа,
4. иногда 2-3 гвоздички,
5. отфильтрованная и постоявшая вода под узкую часть турку (наливаю так, чтобы всплывающий кофейный порошок был весь мокрый),
6. ставлю на комфорку и иду делать бутерброды.
7. сделал бутеры, иду смотрю за кофе.
8. когда пенная шапка поднялась, снимаю турку, и жду когда оная осядет.
9. ставлю еще раз на комфорку и жду поднятия шапки. на этот раз ее интенсивно приминая чайной ложкой,
10. поднявшуюся шапку вычерпываю ложкой, там все-равно пузырьки воздуха и кофейный жмых.
11. пока подхожу к столу, вода перестает кипеть и частички кофе слегка осаждаются на дно турки, тогда медленно переливаю в кружку,
12. после этого чуть-чуть Бейлиса и с удовольствием угощаю жену.

Понимаю, что слишком много движений, но мне нравиться.

Это главное - мне нравиться
с тем, что рюмка хорошего коньяка\ликера исправит любой кофе согласен

Саша, кофемолка БОШ – рулез, молотит в пыль! Видимо, нужно просто ее настроить.

Да простит меня ЛОМ (и ХУмэн, как истинный ценитель) но Лавацца, купленная в Лапе – полный сноуборд!
Это актуально для тех, кто варит кофе в турке, а не разных приспособлениях.
Совершенно согласна, что надыбанный в аффстрии немецкий поставщик кофе Dallmayr Prodomo дает сто очков вперед всем
бюджетным торговым маркам, что продаются в Питере, приятно было обнаружить его недавно в уголке на полке в Метро,
единственное, что удивило, так это цена – в мюнихе он стоил что-то 6 евро, а здесь 370 рэ

Ириш, БОШ у меня один в один, как Лом описал.
Моё образование не позволяет мне ее настраивать, мозг закипает уже от одного взгляда на этот агрегат без единой кнопки...
Сахар, действительно, размалывает в пыль, (я в ней сахарную пудру тоже делаю), а вот кофе, как долго не молола, максимально средний помол получается....

У меня тоже довольно простой Бош, но качество помола примерно такое, как раньше у ручных таких самодельных
цилиндрических штук, с которыми в Грузии-Армении раньше сидели тетеньки и крутили перед тем, как сварить
маленькую чашечку. У моих многих знакомых такие были в хозяйстве.

Пойду ка я еще раз попробую помолоть....

СТОЙ!!!я же не расскзал как правильно молоть!!
Карочь, ты не помоли нескольок секунд, патом встряхни всю эту колбу, чтоб кофе там перемешалось, и опять меси !И так несколько раз.

Хуменнычь советовал Илли кофе. По сравнеию с Лаваззо, я выбрал для себя лаваззо. Илли тоже есть в Лаппе.

Не сомневалась, что меня поправят. Конечно, Хумэн – про ILLI! Кто б сомневался!
А Lavazza, все-таки, по моему мнению, больше для кофемашин.
Для "ручной" варки, слишком жесткий и откровенный вкус, не создает того самого
"постельного интима"
…если уж говорить не только о помоле-встряхивании-составеводы_плохом-хорошемнасторении и пр…

Зерно Гватемала ,из Кофейной контаты .
Джезва правильная, старая, медная измятая .
Кофемолка ручная . Нагрел с утра песок \ морской с галькой, из Абхазии спецом привезенный \ на жаровне .
Налил воды из колодца , мелкого кофе. Децл раскатанных зерен перца \ зеленых таких зерен на ветке \, чуть кардамона , пара кусков тросникового сахара .
Воткнул в горячий песок . Повазюкал там ,чтоб и шапочка пенки была и аромата от углей набрался .
Вкусно . Плюнул на диету Пара заварных шариков из дома, сбил быстро сливки с творогом и ягодами, плюс мята ...
Вдвойне вкусно .
А потом еще на черняшку из тостера маслица, просоленой небольшой салаки\ своей ,от соседа рыбника \ и яичко ...
Хорошо всеж на даче воскресные завтраки проходят .

Ааааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Убил!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Разве ж можно такие вещи писать на ночь глядя, просто картина маслом!!!!!!!!!!!!!!!
Пойду спать, пусть мне что-нибудь такое же вкусное приснится!

Сливочным

АААААААААААААААА, Андрей!!!!!!! Сливки, мята!!!!!!!!!!!
Про кардамон, это запрещенный прием, ты еще про имбирь помяни!
Джезка мятая, старая, медная, песоочекк… далее по тексту

Кстати, про зерно. Таки Эфиопия, Гондурас, Гватемала

Я не понимаю кофе из турки. Только продукт портить, от безысходности.

я вообще не понимаю, чего тут обсуждать...когда кофе с любой итальянской заправки будет лучше любого предложенного здесь варианта...

Я как-то пробовал хорошо сделанный кофе во френч-прессе. Нормальная тема. Просто не еспрессо а другое, ну как черный и зеленый чай.
Но вообще-то согласен: спорить о вкусе кофе желательно с теми, кто его пробовал хотя бы на итальянской заправке

Катейка. Яр. Вы папутали рамсы в каторый раз..
Тема про то КАК приготовить кофе.
А не ГДЕ пробывать типа настоящщще приготовленный кофе.И не выёживатцца этим, ака итальяский мачо лашаро ми кантара Хуменычь..
Требую извенитцца пред общественностью темы, и писать по теме.

Соглашусь с Катейкой
Надеюсь таки попасть в Италию через месяц и "отравиться", хотя и нельзя!

Лом, ты ничо не попутал?

Приношу извинения и пишу по теме... Пятый раз выключив будильник, все-таки встаем, идем на кухню и ставим чайник, идем в душ и долго под ним стоим, пытаясь проснуцца, выходим из душа, находим уже скипевший и выключившийся чайнег, берем кружку, в нее кладем чайную ложку кофе из банки (название не помню), заливаем кипятком, идем одеваццо, через 5 минут возвращаемся одетые, выпиваем кофе...но на итальянской заправке все же вкуснее получаецца

а..я понял. ты живёшь на итальянской заправке. отсюда такие глюки в стиле серила ЛОСТ!