Старые фотки , лежат без дела.

2

3

4

Жена в отпуске, соль кончилась (с), ну то есть рацион домашнего питания состоит из одних напитков. Вот и вспомнилось.

6

7

8

9

10

11

Как то так.

Мясо - свинина ???
Зачем столько свежих помидор ??? ( их обычно сушёные добавлябют ....)

Я ж сразу сказал, что плов неправильный. Но вкусна.

Поясните неучу, зачем на 10-м фото плов в одеялко завернули? Чтобы не остывал?

Ну типа, чтобы пар который конденсируется на крышке не капал обратно в плов, её(крышку) заворачивают в тряпицу.
Это на финальной стадии приготовления риса, огня уже нет, но рис еще не готов.

Казан зачетный. Но чеснока нет.

Плов правильный т.к. рецептов десятки.
Масла не много было?

Казан привезен из Самарканда во времена студенческо-альпинистской юности. Куплен за копейки, доплата за перегруз во много раз превзошла стоимость.
Чеснок есть, плов конечно неправильный, но не до такой степени.

Для правильного плова надо барашек-тока бегал,
жир вместо рафинированного масла из пятерочки,
марковь желтый - продается на ошском базаре,
рис длинный но круглый, тоже желтый. И старый. Я слышал, что рис для свадебного плова запасают, когда невеста еще не родилась.
Трава разная, барбарис, кунжут, конопля, даже горох, не знаю чего еще. Я сыплю тока зиру(зру) как наиболее коллоритную для плова приправу. Барбарис сыпать перестал, у него косточки не вкусные.
Ну, а технология в общем традиционная.
Приготовление плова на костре, действо из разряда "танцев с бубнами" (с). По вкусу от плиты отличается не сильно, при соблюдении технологии. Но при этом блюдо приобретает бОльшую значимость и праздничность. Ну и на костре можно приготовить любой объем, при наличии достаточно большой посудины. На плите нет.

На фотках не нашел. Тады да, красивый плов...

инсталлировал индукционную плиту, пока радует ахрененно. по мощности и ащущениям превосходит обычную стеклокерамиру раза в три. По равномерности нагрева даже не сравнится, следующим на очереди будет именно плов... бум посмотрять...

Привезти тебе из деревни чугуневый казан на 10 литров?

у мя чугуниевый вок есть литров на 5... бум пробовать изначально в нем... захадыте на тесты!

В момент написания топика, как раз доваривал плов на стеклокерамике. Я имею в виду действительно большой объем.
"Завтра утром накормлю я весь базар" (с). Вот у меня казан самый маленький 6л. Это на 1 кг риса, 2 кг мяса. Накормить можно человек 15, если есть другие закуски. Для плиты и этот объем великоват не из за мощности, а чиста геометрицки.
В высокой посудине получится плохо. На плите готовлю или в скороварке на 1/3, или в сковороде с высокими бортами, которые сделаны из люминя с достаточно толстым дном и стенками. Про индукционную плиту не знаю ничего. Слово индукция в приложении к кухне миня пугает.

Плов предпочтительно готовить в посудине без углов, как на фото топикстартера! Интересно, как эта индукционная плита относиться к скругленным днищам?

Вспомнилось, в командировке в 88г на ферганском базаре купили красный рис для плова Во время промывания марганцовка смылась, и рис стал огбычным белым

Ждём зелёного свистка
Чем там плов запивают? Зелёным чаем?

индукционная плита - это электромагнит киловатта на три. в резалте ток течет по самой катрюле и от этого кастрюля греется. Я вскипятил ковшик воды, снял с комфорки, положил руку на комфорку - она горячая, но руку держать можно - нагрелась от кастрюли . Там по кастрюле видать течет килоампер с напряжением вольта два-три Но люминявые кастрюли не греются вааще.

это не марганцовка - это глина...

вок чугунный имеет именно такую форму внутри, но некая часть дна снаружи плоская.

Плов должен неплохо получаться.

В алюминии ничего не сварить?
А как медная посуда? Греется?

медная не греется. алюминиевая не греется, написано что греется то что притягивется магнитом. греется чугун к примеру. в современные кастрюли в многослойные днища вставлен слой ферромагнетика, спецом чтобы грелось на индукции... обычная нержавейка не греется. Я видел кастрюли что не притягивались магнитом, но грелись...

шАЙТАН-плита

Надо бы, надо бы взглянуть на этот шайтанский агрегат. Вот, когда Катейка не выдержит и бросит клич о глобальном похолодании, и клич этот приведет к соответствующим климатическим изменениям - тогда наверное. Сейчас основная задача - переместиться к воде в леса, и там засесть по-партизански.

Странно. Детали авиадвигателей греют при сборке индукцией. Часть из них нержавейка, часть никелевые сплавы.

На базаре в Душанбе в 90годы пробовал их местный плов. Но идея класть туда горох, причем достаточно много, мне не понравилась.

Значит Вася теперь не могёт варить кофе в правильных моккакофеварках на своей плите. Но приглашения в гости все равно буду ждать с нетерпением.

Я нашел у себя нержавейный стакан от пресса для апельсинов. Он почти не магнитится магнитом (надо имет очень сильный магнит, чтобы почуйствовать что оно чутка магнитное) но греется на индукции, правда не очень эффктивно греется.

Я в последний раз в финке купила кофеварку мокка, которая может работать на индукционной плите. С толстым-толстым магнитящимся дном. Правда, на моей издыхающей дачной индукционной плитке она работает хреново, но у соседей на другой плитке никаких проблем нет.

лаврик, у мя на прлите две нормальные комфорки и две индукционные, как у икс-мана.

Чета отвлеклись на плитки, расскажите лучше про правильный плов.
Давно в азии ел плов, его выкладывали на порционные тарелки не перемешивая, так по слоям из казана.
Выглядело это очень красиво, но на мой взгляд, вкуснее всетки все перемешать, как завешал гекльбери.

Вай, шайтан тындыр, вай, мне, вай!!!