Вот только не надо сразу смеяцо!

Имеем: Спирт( много), вода (фильтрованая),мед(хороший) . В предвверии неспортивных выходных решил ,что-то намешать и задумался. Ранее таких проблем не возникало,а теперь хочеться что бы было вкусно.

Советуйте.

Спирта 40%
Воды 60%

Мед - отдельно

После добавления меда, фильтровать для прозрачности? Воду в спирт или спирт в воду?


Если серьезно , то 20 лет этой химией не занимался Всё забыл!

Оригинальный рецепт. Спирт 100%-ным не бывает. Крепость такого напитка будет меньше 40 градусов.

Нее.! Меньше не надо!!!:) Спирт 96%. Да и при таком раскладе именно шило и получится, а хочется вкусно.

Штото вы попутали: Спирт с водой бавится 1 к 2 !!
А то энто уже винный напиток
Я на корне калгана настаиваю. Вкуснее коньяка всякого получается. и я так понимаю полезней. Йод понимаешь ли!!

99.9... бывает, но вообще имелось виду конечная концентрация

...Мало.
На самом деле, мед в спирте не растворяется: свернется в виде соплей. В начале 90-х, когда было много хорошего бельгийского спирта, а водка - сплошь паленая, был наработан хороший рецепт - смешивать его с вьетнамским бальзамом (не "Звездочкой", а который пьют). Отличное пойло получалось. Это, если ждать лень. А так, можно настаивать, на чем угодно.

Ну ето понятно ( да и при диарее помогает) , но сейчас калгана нет(в наличи) за выходные накопаю и можжевельник обдеру. Вопрос именно в правильности технологии. Мед это для умягчения воды. 

помню дело было так:
альпсборы
был у нас молочный бидон (вроде литров 40) спирта
был ручей, текший из болота выше лагеря в реку ниже лагеря
были лимоны и докупался мед
вечером бралась 2х-литровая пластиковая бутылка, в которую наталкивались мед и лимоны, на глаз наливался спирт из канисты и остальное доливалось водой из ручья
бутылка закручивалась пробкой с надписью лето полным ходом и тщательно взбалтывалась
а затем, полученное таким образом содержимое, употреблялось
канистры аккурат хватило на месяц

+1
16 к 21 если я не ошибаюсь Наш химик Х-ман нынче занят

 Вроде разумно. Буду эксперементировать.

1. Спирт вливают в воду (но ни в коем случае не наоборот!) и полученный раствор тщательно перемешивают. Если емкость, в которой находится раствор, плотно закрывается, то ее хорошо взбалтывают.

В том случае, если поступить наоборот, то спирт изменит свой цвет.

Из прозрачного цвета он превратится в белый, слегка похожий на молочный цвет. И спирт будет испорчен.

К примеру, нам необходимо получить из чистого 96-процентного спирта 70-процентный, который используют для приготовления лекарственных настоек. Нужно сделать следующее.

Для получения 100 г 70-процентного спирта берут 23 г воды и 77 г чистого спирта. Чтобы правильно измерять жидкость, применяют медицинскую мензурку. Вначале отмеряют 23 г воды и выливают в сосуд, затем - 77 г спирта и помещают в тот же сосуд. Полученная жидкость будет иметь 70° крепости (можно проверить спиртомером).

2. Во время перемешивания в раствор добавляют водный раствор меда (приготовленный в соотношении меда и воды 1:1) или сахарный сироп, приготовленный из 3 чайных ложек сахара на 1 л раствора.

я тоже химик, только бывший и дисквалифицировавшийся.

В своем химическом детстве занималась глупостями и настаивала спирт на вьтнамских вяленых бананах. Недели 1.5-2 в темном месте, потом разводили водой "по вкусу".

вааще-то как из 96% спирта и воды сделать 40% раствор - это не химия, это арифметика и дроби вроде все в школе учили... классе в пятом наверное

про спирт имха все равно, эта байка про кислоту, ибо при смешивании может нагреваться и кипеть, брызгаясь особенно серная

Врут. Только что попробовал... может если в спирте сивухи дофига... но где такой спирт взять...

Процес пока идет Как знатный донор,выпросил у нашего,местного "кровопивца" фильтр, который отделяет эритроциты от плазмы. Вот размышляю, стоит ли отфильтровать полученый продукт до прозрачности. Ибо мед всеж дал некоторую мутность.

Вася, с математикой все в порядке! Вопрос именно в тех-процессе. Шило я и водой из финского залива бодяжил, а вот вкусно сделать....

несколько рецептов водки можно у крассиков найти, наверняка в йандексе тоже есть. я бы искал именно рецепты приготовления водки.

например
http://www.vodachka.ru/

В мифологизированном мире легенда о водке занимает отнюдь не главное, но и далеко не последнее место. Водка — наше проклятье и наше достояние. История водки в народном сознании — в какой-то степени наша история. И мало кому известно, что водка по историческим меркам — напиток не просто молодой — юный. Достаточно погрузиться в изучение русского винокурения, и становится очевидным, что истинно национальным крепким алкоголем на Руси была отнюдь не водка, родившаяся только в конце девятнадцатого века, а совершенно иной напиток, ныне забытый — хлебное вино, или полугар.
Но самое главное: истинная история, основанная на практически всех доступных источниках, значительно интереснее любых легенд.
Эта книга не против водки. Водка прекрасный напиток. Эта книга против той намеренной и ненамеренной лжи, которой окружена великая русская история производства и употребления крепких спиртных напитков. Исторические легенды, конечно же, многим греют души: просто, доходчиво и возвышает в собственных глазах. Но они же — и удел слабых. Ибо удел сильных — знать правду. Тому напитку, который сейчас называется водкой, в 2010 году исполняется 115 лет.
1. Название «Водка» на бутылках с современной водкой появилось в 1936 году.
2. До 1895 года Россия пила совершенно другой по вкусу напиток — хлебное вино или полугар. Абсолютно все легенды и даже просто упоминания о водке до второй половины девятнадцатого века относятся именно к этому напитку, ничего общего, кроме крепости, с водкой не имевшему.
3. Появившееся в 1895 году казенное вино — аналог современной водки — было дешевым напитком для бедных. Аристократы считали его спиртом, разбавленным водой, и продолжали пить хлебное вино и напитки на его основе.
4. Менделеев не имеет никакого отношения к крепости 40% так же, как и к рецептуре водки.
5. Сивушное масло, естественным путем образующееся при дистилляции алкогольных напитков, не представляет вреда для организма.
примерно отсюда о водке

Не то пьем?

У меня папа тоже имеет источник хорошего спирта. Настаивает на клюкве, бруснике и т.д. Самые два хита - на морошке и на укропе, хрене и чесноке.

В силу возможностей, я пробовал разнообразные самогоны. От Беларусского картофельного, до сербской шливовицы и ракии.Причем не то ,что продают туристам, а то что сами гонят для себя в Сербских деревнях. 


Пьем не то!

А технологию узнать можешь? Хрен с чесноком... Затейливо.

Доводилось пробовать Хреновую водку Киришского БХЗ
Пъется легко, но на следующий день

Так и знал!

А вот ракия,купленая неподалеку от пещеры зевса на Крите, у черезвучайно колоритного дедушки лет 87, просто была не самогном, а стенлазом ! Пьеться легко,фруктовое послевкусие и полная амнезия.

Что во что лить - пофиг, главное потерпеть и сразу не пить - дать после перемешивания постоять, в идеале - до завтра. Иначе будет не вкусно с любым исходным материалом.
Арифметика проста - берешь объем спирта в мл, кратный той крепости, которую хочешь получить (т.е., например 400 мл для 40%) и довоишь водой до объема, кратного концентрации исходника (т.е. до 960мл если материал 96%).
В молодые годы в сельских условиях я обычно добавлял в такой напиток пару листиков смородины и щепотку сахара. Но тогда все что угодно потреблялось безболезненно...

А вот тут, Вася, ты не прав! И Дима не прав. Тут не простая арифметика. Дело в том, что когда ты наливаешь спирт в воду или воду в спирт перемешивания как в случае с сахарным сиропом не происходит. Происходит довольно не простой процесс --- маленькие молекулы воды занимают пространство между большими молекулами спирта. Получается жидкость с иной плотностью, нежели среднее арифметическое исходных. Происходит, кстати, нагревание. В результате объем полученной жидкости не будет равен сумме объемов исходных жидкостей. Т. е. если смешать литр спирта и литр воды, то двух литров смеси не получится, а получится несколько меньше. И еще один тонкий момент. Простым наливанием воды в спитр или наоборот и перемешиванием ложкой водки не получится. Получится спирт разбавленый водой. Дело в том, что спирт с водой перемешается довольно плохо они будут в растворе кластерами т. е. будут области спирта и области воды, а в правильной водке молекулы спирта окружены молекулами воды и наоборот. Это достигается путем длительного (несколько суток) перемешивания.

кАК у вас все долго... )))
"Нормальные" люди выпивают спирт, запивают водой, занюхивают рукавом и потом оно себе перемешивается, у некоторых и несколько суток

Наливаешь спирт в кружку, отжимаешь туда лимончик, запиваешь водой....
Если спирт правильный, все остальноё - лишние извращения...

Ага, недельки три обычно дают хороший результат

Костик, перечитайте сказку о потерянном времени...

Юра, ты, помнится, в гости собирался. Мы с Манычем в пятницу уезжаем.

Когда-то давно в аспирантуре по специальности "Процессы и аппараты химической технологии" (там как раз про всякие мешалки, конвекции и прочие перемешивания много букв было) на таком примере объясняли распространенную ошибку. Кароче, не получится, так как хочется сразу. А только сильно потом. когда тепловые реакции закончатся, и то, с нехилой погрешностью

я спирт бодяжу с ключевой водой и настаиваю на клюкве.
Делаю "женский" и "мужской" напитки
развожу спирт 1:1,
на литр продукта 2 стакана клюквы
немного сахару по вкусу
настаиваю 2-3 недели
процеживаю многа раз
пробую
разбавляю водой до требуемой концентрации алгоголя)
вкусна.

или еще бэйлис делаю
тут вариантов многа, в инете все описано...

Клюква и брусника, мороженые, продаются в окее.

…невозможно себе представить, но… еще морошка, малина, ежевика…
растут в лесу…

поготте, а что такое 40 объемных процентов (оборотов) по определению? имха это как раз смешение 40 объемов спирта с 60 объемами воды. или не так?

у меня был знакомый, который реально верил, что грязные вещи, которые он положил в корзину в ванной, сами стираются, гладятся и заползают в его шкаф на нужные полки...
тогда он жил с родителями. сейчас счастливо женат

+мильён!
Я не математег и не хымиг, но нагрев происходит при любом раскладе. Хотя сам предпочитаю лить воду в спирт.
Есть ещё способ сократить процесс до 5минут...

Теперь по теме:
1. Завариваем каркаде. Крепкий, рубиновый напиток должен получиться.
2. Остудив чай, в нужном количестве соединяем его со спиртом.
Спиртосодержание определяется по вкусу, т.к. нет цели получить заветные 40%.
3. Добавляем в раствор сахар. 1ст.л. на 2 литра.(полимерный батл)

И! С высоты 1.5-2метра с упоением бьём тару о земь, до полного растворения сахара...
Такая встряска сокращает приготовление продукта до 3-5минут!
Это самый радостный процеес........

За свой неповторимый цвет и задорное подпрыгивание напиток был окрещён "Соком Мишек Гамми" (Запатентовано туристами-водниками Череповца и Питера)
Допускаю, что имеют право на жизнь, при варке, всевозможные комбинации с пряностями...

способ исвестный мне со студенческих времен, когда спирт рояль разбовляли и выпить надо было немедленно, тока всетаки грелась субстанция, помню

Леха, то, что мы пили в субботу, съедобно, но все равно шило!
Отстояться надо дать.
Недельки две...

И что мешало дать отстояться?Так жажда мучила,что в +30 надо было пить разбодяженный спирт?

смешиваешь с хорошей водой - пропорция не особо важна но лучше если будет >40градусов
на 1-1.5л добавляешь всю корку одного лимона и пару чайных ложек сахара
дальше ждешь (с открытой крышечкой) как выйдут все пузырьки. как выйдут (минут 10-15) сучок готов.
если хороший спирт будет очень вкусно.

Можно я про 40 градусов баянчик растяну?)))
"После долгих поисков Менделееву удалось установить, что наиболее оптимальными вкусовыми качествами обладает смесь из 60 процентов улучшенной воды и 40 процентов зернового спирта.

Бр-р-р-р! Б-р-р-р-ред! Интересно, кто-нибудь из этих писунов саму Менделеевскую диссертацию-то читал? Или хотя бы в школе химию проходил?

Начнем с того, что 40 весовых частей спирта и 60 частей воды, это будет не 40%, а так навскидку, градусов 30. Почему — скажу дальше.

Продолжим тезисом, что никакими особыми вкусовыми и «тепловыми» качествами 40% спирт не обладает. Даже наоборот. Напитки с крепостью 43—46 % воспринимаются вкусовыми рецепторами куда как более благосклонно, поскольку такая концентрация, чего-то там анестезирует и не вызывает раздражения на языке (или как говорят профи, обладает мягкостью). Вы не обращали внимание на то, что крепость элитного алкоголя (заграничных вискарей и наших «КВВК-коньяков») как правило, всегда выше 40%? И это неспроста.

Неужто Менделеев таким безграмотным был? Нет, господа, Дмитрий Иванович, был человеком весьма своеобразного характера, экстравагантным, как бы сейчас сказали «безбашенным», но во всем, что касается науки, он был гениален. Без преувеличения. И он не изобретал водки. Он просто объяснил, почему спирт, смешиваясь с водой, ведет себя очень странно.

Поставьте простой эксперимент. Возьмите литр воды и литр спирта. Смешайте. А теперь измерьте объем полученной водки. Если вы думаете, что будет два литра, вы ошибаетесь. Будет меньше. Куда делось лишнее — вот вопрос?

Дальше — больше. Если вы попробуете установить какую-то закономерность зависимости количества «исчезающей» жидкости от соотношения смесей — вы встанете в тупик. Изменение количества спирта в смеси буквально на несколько процентов способно изменить количество исчезающей части на десятки процентов.

Это не мистика, это химия. Если вы думаете, что приливая спирт к воде вы получите смесь спирта и воды, то вы будете не правы. Вы получите химическое соединение — гидрат спирта, молекула которого занимает объем меньший, нежели молекула спирта и молекула воды в разъединенном состоянии. Потому и объем конечного продукта будет меньше суммарного объема исходных компонентов.

А вести себя смесь будет странно потому, что таких гидратов спирта в природе существует не один, а много. И каждый из таких гидратов будет обладать своими физическими, химическими и вкусовыми качествами.

В той самой знаменитой ныне диссертации Менделеев никакой водки и не исследовал вовсе. Он просто вычислил, какая часть конечного продукта «исчезает» при разных разбавлениях. Оказалось, что зависимость эта нелинейная и зависит от того, какие гидраты образуются при том или ином смешивании. Вот и все!

И именно поэтому изменение соотношения спирта и воды всего на несколько процентов способно резко изменить качества смеси: просто потому, что вместо одних гидратов образуются другие. 43% раствор спирта в воде почти не будет отличаться на вкус от 46%, но будет заметно отличаться от 40%.

Увы, при благоприятном с точки зрения гастрономии разбавлении до 46% «исчезание» конечного продукта оказалось максимальным. А вот при неидеальных на вкус 40% — вполне приемлемым.

Теперь вы понимаете почему именно это соотношение было взято в качестве эталона водки? Госмонополия, господа, будь она неладна.

За эталон были взяты не гастрономически идеальные 43—46%, а экономически-выгодная смесь 850 грамм спирта и 1000 грамм воды, которая и дала в итоге те самые 40%. Вот такая нелинейная арифметика, господа."

отсюда)))
Причём, добавлю от себя 38 градусов имеет такой же приемлимый вкус как и 40, просто 40 число более круглое, запоминающееся и отчасти сакральное. Вот его и придерживаются, однако на вкус… увы)))

Серый, а ты сам-то водку пьеш? Или все больше виски?

больше коньяк)) Кстати, оказывается граппа это очень вкусно! Очень-очень!))) А водку в последнее время всё больше ключница настаивает)))

ВО! Коньяком ты себе рецепторы и испортил ))

Аааа… ну тогда ладно, буду продолжать мучатся в том же духе)))

Так я правильно понимаю, что при смешении 1000 гр спирта и 1000 гр воды получается раствор примерно в 46 градусов, ну плюс-минус трамвайная остановка?)))

Пить можно. А для аналитической химии и прочих подобных развлекух - понятное дело, грубовато.