Захотел я сделать жженку. Все уперлось в то что нужен кусковой сахар киллограмма 2. Причем не маленькими кусочками, а желательно вообще одной головой. Где такое можно купить?

Выложить кусочки в ряд и полить водой.
Когда высохнет, будет сплошной кусок.

есть подозрения, что всякие кусковые быстросахара из коробок не годятся.

а вы в детстве не пробовали плавить обычный рафинад на сковородке,чтобы получить жженую карамельку? Вроде нормально так получается.

Точно есть в Венгрии. Это их национальный сувенир.

помнится мы с песком баловались. плавилось.
насчет поджигать, как классическую голову, не помню.

В Узбекистане. Там это относится к "восточным сладостям", в магазинах и сахарные головы и сахар-сырец крупнокристалический (друг стоматолога). Только в вашем случае лучше купить прессованный рафинад, тот который раньше щипчиками кололи, в наших магазинах раньшн продавался.